Esecuzione ricetta
Facile
Tempo preparazione
20 min.
Tempo cottura
20/25 min.
Porzioni
6
Ingredienti per 6 Cupcake:
• 100 g di farina 00
• 60 g di burro fuso
• 65 g di zucchero semolato
• 60 g di more
• 30 ml di latte intero
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• la scorza grattugiata di 1 limone
• 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
Per la glassa:
• 100 ml di panna fresca
• 70 g di formaggio fresco spalmabile
• 30 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di miele
Preparazione
Fase 1
In una ciotola sbattete il burro con uno sbattitore elettrico insieme allo zucchero fino a quando otterrete un composto spumoso.
Aggiungete l’uovo e il tuorlo e lavorateli con cura dopo ogni aggiunta, affinché il composto sia sempre omogeneo.
Fase 2
Incorporate la scorza di limone, il latte e infine aggiungete in più riprese la farina setacciata insieme al lievito.
Fase 3
Mescolate con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
Riempite 6 stampi da muffin, imburrati e infarinati, e fate cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 20-25 minuti, o comunque fino a quando uno stecchino infilato al centro uscirà asciutto e pulito. Fateli raffreddare completamente.
Fase 4
Intanto preparate la glassa:
in una ciotola montate la panna con il formaggio, lo zucchero a velo e il miele fino a ottenere un composto spumoso.
Fase 5
Trasferitelo in un sacco à pochet con bocchetta liscia da 13 mm, formando il classico vortice e decorate i cupcake.
Servite subito.
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